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小心這些炒菜習慣容易惹癌上身!

2018-08-27 10:31:41 來源: 互聯網
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  小心這些炒菜習慣容易惹癌上身!癌癥的發生與很多因素都有關系,其中飲食習慣就是其中最為常見的一種。不僅食用高致癌食物容易誘發癌癥,如果烹飪處理方法不當,即使是致癌風險低的食物也容易誘發癌癥。以下這些容易致癌的炒菜習慣你有嗎?

  1、蔬菜先切后洗

  洗菜時,切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜,并盡量將水分控干后再切。

  2、切完菜再用水焯

  蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再經過水焯,其中的維生素和礦物質會大量損失。

  3、做菜先過油

  這種烹調方法會導致攝入的油脂超標,破壞蔬菜本身的營養,同時還可能產生致癌物。建議大家少吃過油菜、煎炸菜,烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。

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